Speisekarte

Suppen

Fischsuppe ala halászlé (ungarisch)
mit Fischeinlage und Kartoffel 8,50

Spargelcremesuppe mit Griesknödel 9,-

Leberknödelsuppe 5,20

Klare Rindssuppe mit Frittaten 5,-

Vorspeisen

Jakobsmuscheln gebraten
auf Erbsenpüree und Trüffelschaum 21,-

Roh mariniertes Rind auf Blattsalat,
Radieschen und Apfel-Balsam 18,-

Fischtatar mit rosa Senfgurken und
Spargel-Kräuter-Salat 15,20

Sous vide gegarter Weißer Spargel mit
Schaffrischkäse Chicorée und Gemüse Crostini 14,80

Kalbstartar zum Löffeln auf Sauerrahm-Erdäpfel-Püree
mit Senf-Kaviar-Soße und Grammel-Popcorn 19,-

Hauptspeisen

Fleischgerichte

Wienerschnitzel vom Kalb mit
Kartoffel-Vogerlsalat 22,-

Rinder Filet auf Kartoffelrisotto mit
Rotweinzwiebel und Trüffelschaum 46,-

Kalbsrücken mit Cima Di Rapa (wilder Brokkoli),
gegrilltem grünen Spargel und Spargelschaum 37,-

Rostbraten mit weißem Spargel,
Bratkartoffel und Chili Hollandaise 28,-

Alt-Wiener Backfleisch vom Rostbraten
mit gemischtem Salat 25,-

Spargel und Fisch

Weißer Spargel mit
Petersilkartoffeln und Hollandaise 27,-

Spargel gebacken mit
Curry-Eiersoße und Blattsalat 27,-

Gegrillte Calamari auf wildem Spargelsalat,
Kartoffel und Kirschtomaten 28,-

Tagesfisch (variabel) mit
Spargel, Gnocchi und Blattspinat 34,-

Branzino mit Spargel Risotto und wilden Salaten 32,-

Spargel Gnocchi mit Radieschen,
Jungzwiebel und Schaffrischkäse 24,50

Desserts

Weißes Mocca Mousse in der Tasse mit
Schokostaub und Fruchtsorbet 6,90

Palatschinken 2 stk mit hausgemachter Marmelade 8,-

Holunder-Pannacotta mit
Erdbeer-Maracuja-Salat und Holunder-Zitronensorbet 13,50

Schokomandeltarte mit Basilikum-Sorbet 11,-

Opa Böhm‘s Topfenstrudel 6,50

Holunder Blüten-Creme-Brûlée
dazu gebackene Holunderblüten 12,-

Käse Variation 14,-

Alle Preise in Euro inkl. Steuern.

Eingekocht : Gläser zum mitnehmen

Marillenmarmelade (210 g) 3,50

Weiter Infos folgen.

Oscar Wilde

Unsere Winzer

Schloss Gobelsburg
Buchegger Walter
Weingut Stadt Krems
Braunstein
Johann Donabaum