Suppen
Fischsuppe ala halászlé (ungarisch)
mit Fischeinlage und Kartoffel 8,50
Spargelcremesuppe mit Griesknödel 9,-
Leberknödelsuppe 5,20
Klare Rindssuppe mit Frittaten 5,-
Vorspeisen
Jakobsmuscheln gebraten
auf Erbsenpüree und Trüffelschaum 21,-
Roh mariniertes Rind auf Blattsalat,
Radieschen und Apfel-Balsam 18,-
Fischtatar mit rosa Senfgurken und
Spargel-Kräuter-Salat 15,20
Sous vide gegarter Weißer Spargel mit
Schaffrischkäse Chicorée und Gemüse Crostini 14,80
Kalbstartar zum Löffeln auf Sauerrahm-Erdäpfel-Püree
mit Senf-Kaviar-Soße und Grammel-Popcorn 19,-
Hauptspeisen
Fleischgerichte
Wienerschnitzel vom Kalb mit
Kartoffel-Vogerlsalat 22,-
Rinder Filet auf Kartoffelrisotto mit
Rotweinzwiebel und Trüffelschaum 46,-
Kalbsrücken mit Cima Di Rapa (wilder Brokkoli),
gegrilltem grünen Spargel und Spargelschaum 37,-
Rostbraten mit weißem Spargel,
Bratkartoffel und Chili Hollandaise 28,-
Alt-Wiener Backfleisch vom Rostbraten
mit gemischtem Salat 25,-
Spargel und Fisch
Weißer Spargel mit
Petersilkartoffeln und Hollandaise 27,-
Spargel gebacken mit
Curry-Eiersoße und Blattsalat 27,-
Gegrillte Calamari auf wildem Spargelsalat,
Kartoffel und Kirschtomaten 28,-
Tagesfisch (variabel) mit
Spargel, Gnocchi und Blattspinat 34,-
Branzino mit Spargel Risotto und wilden Salaten 32,-
Spargel Gnocchi mit Radieschen,
Jungzwiebel und Schaffrischkäse 24,50
Desserts
Weißes Mocca Mousse in der Tasse mit
Schokostaub und Fruchtsorbet 6,90
Palatschinken 2 stk mit hausgemachter Marmelade 8,-
Holunder-Pannacotta mit
Erdbeer-Maracuja-Salat und Holunder-Zitronensorbet 13,50
Schokomandeltarte mit Basilikum-Sorbet 11,-
Opa Böhm‘s Topfenstrudel 6,50
Holunder Blüten-Creme-Brûlée
dazu gebackene Holunderblüten 12,-
Käse Variation 14,-
Alle Preise in Euro inkl. Steuern.
Eingekocht : Gläser zum mitnehmen
Marillenmarmelade (210 g) 3,50
Weiter Infos folgen.
Versuchungen sollte man nachgeben, Wer weiß wann sie wiederkommen.
Oscar Wilde
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